Limon balığı, lezzetli tadı ile dünya çapında iyi bilinmektedir.. Yıl boyunca oldukça bol bir balıktır, ancak en fazla miktarda bulunduğu zaman Mayıs-Haziran aylarıdır. Bilimsel adı ise Seriola dumerili ve carangid ailesine aittir. Bu mavi bir balıktır Dünya çapında farklı ticari ve yerel isimlerle gastronomi alanında oldukça rağbet görmektedir.
Bu özel balık hakkında her şeyi bilmek ister misiniz?
Limon balığı özellikleri
Bu balık türü dünyanın birçok yerinde tanınmakta ve her bölgede bir isimle anılmaktadır. Örneğin, Endülüs'te buna denir. amberjack, süt balığı ve limon balığıÖte yandan Balear Adaları'nda şu şekilde bilinir: cirviola, cirvia ve sirvia ve Kanarya Adaları'nda megregal ve limon. Ayrıca sıklıkla taçlı amberjack, zambak veya lechola olarak da görülür bölgeye göre değişir.
Bu hayvan genellikle kumlu alanlarda ve yaklaşık 300 metre derinlikteki kayalıklarda yaşar. Kış geldiğinde deniz tabanına yerleşir ve ancak ilkbaharda havalar ısındığında yüzeye çıkarlar. Mevsimsel davranışı Sıcak aylarda kıyıdan gözlemlemenin daha kolay olmasının nedenini açıklıyor.
Sekiz sırt dikeni ve yirmi dokuz ile otuz beş arasında dikeni vardır yumuşak sırt ışınları, üç anal diken ve yirmi iki yumuşak anal ışınlarVücudu neredeyse yassı ve uzundur. Ayrıca vücudunu çevreleyen küçük pulları vardır. Başı daha büyük ve yuvarlaktır, gözleri küçük, ağzı daha geniş ve daha uzun, yuvarlak ve minik dişleri olan bir burnu vardır. Yanal çizgi hafifçe kavislidir ön kısımdadır ve kemiksi plakalardan yoksundur, çok sayıda küçük pullar sunar.
İki diken ve iki sırt yüzgecinin önünde bir anal yüzgeci vardır. Kuyruğu tipik V şekli Güçlü ve sürekli yüzmeyi tercih eden carangidlerden. Rengine gelince, mavimsi bir sırt kısmı ve karışık beyaz ve gümüş renkte bir karın kısmı vardır. Neredeyse hepsinin uzunlamasına sarı çizgi, az çok dağınık, yanları kaplayan ve burundan gözün yanından sırt yüzgecine doğru uzanan sarımsı bir şerit.
Boyutları, yaşlarına bağlı olarak bir metre ile bir buçuk metre arasında değişebilir. Olgunluğa ulaştığında, Ağırlığı 60 kiloya kadar çıkabilirBoyutu ve ağırlığı tamamen yaşadığı bölgeye bağlıdır, çünkü sıcaklıklar ve okyanus akıntıları büyümesini belirler. Yavrularda, koyu dikey bantlar görülebilir sarımsı bir zemin üzerinde, yaşla birlikte solan bir desen.
Limon balığı, stilize görünümünün yanı sıra, son derece aerodinamik gövde Bu da ona büyük bir yüzme gücü kazandırır. Çok mücadeleci bir balıktır: yüksek hızlara ulaşabilir ve hızlı derinlik değişiklikleri tehdit altında hissettiğinde, onu hafif ekipmanlarla yakalamanın zorluğunu açıklayan bir özelliktir.
Davranış ve habitat
Genellikle bu balık sakin bir tavır, diğer türlere karşı saldırganlık göstermez. Yalnız yaşayan bir tür olarak pelajik bir yaşam tarzına sahiptir. Bu balık yalnızca üreme mevsiminde gruplar veya çiftler halinde görülür. Amberjack ilkbaharda üredikten sonra okyanusun derinliklerine geri döner.
Yaz geldiğinde, kıyılarda yüzeye yakın yerlerde görülebilirler. Yetişkinliğe ulaştıklarında, denizanası ve salp gibi çoğu yüzen yapının yakınında büyük gruplar oluştururlar. Genç örnekler Yaşamlarının ilk yıllarını kıyıya yakın yerlerde veya açık denizlerde küçük sürüler halinde geçirirler; burada şamandıralar, platformlar ve yırtıcılardan korunmak için kullanılan diğer yüzen nesnelerle ilişki kurarlar. Yaşlandıkça sürüler küçülür ve Büyük örnekler yalnız yaşama eğilimindedir.
Günümüzde dağılım alanı dünya okyanuslarının neredeyse tüm sularını kapsamaktadır. En fazla bulunduğu bölge, Akdeniz ve Biskay Körfezi boyunca uzanan Atlas Okyanusu sularıdır. Küresel dağılımı ise şu şekildedir: küresel çevre, Hint ve Batı Pasifik'te bulunur, özellikle resifler ve kayalık tabanlarla ilişkilidir.
Yaşam alanı okyanusun derinliklerindedir. 80 ila 300 metre aralığındaIlıman aylarda kıyıya ve yüzeye yaklaşır ve burada görülebilir. 20 ve 60 metre derin, balık gibi hareket eden pelajik veya epibentik yiyecek ve barınma imkânlarına bağlı olarak.
Beslenme ve üreme
Bu balıklar saf etoburdur, çünkü diyetleri tamamen etoburdur. diğer balıklar ve omurgasızlar, ayrıca kalamar ve mürekkep balığıBu balık genellikle istavrit, kabuklular, yavru balık ve çipura gibi diğer türleri avlarken yakalanır. Açlık bastırdığında, bölgede dolaşan her türlü canlıyı yiyebilir. Sert tabanlı alanlarda ise küçük bentik organizmalar ve çeşitli kabukluları beslenme düzenlerinde kullanarak, sürü halinde yaşayan avlarını pusuya düşürmek için hızlarından yararlanırlar.
Üreme konusunda dikkate alınması gereken birkaç husus vardır. Üreme yerleri, sıcaklık ve bulundukları iklim kuşağı gibi değişkenlere bağlıdır. Genellikle, sıcaklıkların yükseldiği ve yavruların yetiştirilmesi için daha uygun olduğu ilkbahar ve yaz aylarında görülür. Tür, gonokorik (cinsiyetler ayrıdır) ve hem yumurtalar hem de larvalar planktonik, ilk aşamalarında akıntıya kapılıp sürükleniyorlardı.
Çoğalma, limon balığı yetişkin olduğunda (genellikle erkekler için dört yıl ve kadınlar için beş yıl içinde) gerçekleşir. Bu gerçekleştiğinde, yumurtlama mümkündür. Hayatlarının bu noktasında genellikle bir yaklaşık 80 santimetre uzunluğunda ve 12 kilo ağırlığındaBu balıklar çok hızlı büyür ve ilk altı ayda 40 santimetreye kadar ulaşır. Bazı bölgesel çalışmalarda, cinsel olgunluk Etrafında gözlemlendi Kadınlarda 109 cm y Erkeklerde 113 cmNüfus ve çevreye bağlı olarak değişiklik göstermektedir.
Balıklar birkaç yıl boyunca ürediğinde Bir buçuk metreden daha uzun uzunluklara ulaşabiliyorlar ve 60 kilodan fazla ağırlığa sahip olabilirler (hatta 80 kilograma kadar ağırlığa sahip örnekler bulunmuştur). Amberjack balığı, üreme alanlarını nispeten küçük sürüler halinde seçer ve yaşam alanını platformlar, şamandıralar veya kıyıya yakın diğer nesneler gibi yüzen nesnelerin yakınında kurar. Yumurtlamadan sonra, yumurtalar çatlar ve larvalar ortaya çıkar; yavrular büyüdükçe dağılırlar ve tekrar yalnızlık ararlar.
Hem yumurtalar hem de larvalar okyanus akıntıları tarafından taşınır. Planktonlardaki larva evresi haftalarcave yavruların güvenli alanlara yerleşip yapılarla ilişki kurmaya başlamasına kadar geçen tüm süreç uzatılabilir. Birkaç ayYavruların erken evrelerinde, "şapka" altında gözlemlenmesi alışılmadık bir durum değildir. scyphomedusae, onlara koruma sağlayan.
Yaygın adlar, taksonomi ve ilgili türler
Gastronomi ve balıkçılık alanında, Seriola dumerili İstavrit ve uskumru gibi türlerle aynı familyayı (Carangidae) paylaşır. Çeşitli bölgesel adlarıyla bilinir: amberjack, amberjack, amberjack, cirviola, amberjack, lily, lechola, diğerleri arasında. "Limon balığı" takma adı, sarımsı şerit bazı örneklerde yanlarda uzanan ve sırtın altın tonlarına sahip.
Diğer türlerle karıştırmamak en iyisidir. Piyasada ve çeşitli mutfak kültürlerinde benzer isimlerle karşılaşabilirsiniz: hamachi y buri Japonya'da buna atıfta bulunuyorlar Seriola quinqueradiata (yakın akraba), "hamachi" örnekleri belirtir gençlik (yaklaşık 3-5 kg) ve yetişkinlerin "buri"si. Ayrıca sıklıkla bahsedilir sarı kuyruklu amberjack (seriola lalandi), ılıman sularda dağılmış ve benzer şekilde takdir edilmiştir. Öte yandan, palometon (Lichia amia) farklı bir türe aittir, ancak bazı bölgelerde isimleri karıştırılmaktadır; özellikleri ve alışkanlıkları aynı değildir. Türleri doğru şekilde ayırt edin mutfak ve balıkçılık beklentilerinin ayarlanmasına yardımcı olur.
Balıkçılık ve besin değerleri
Bu balıkların avlanması yukarıda belirtilen tarihlerde oldukça yaygındır. Kıyıya çıktıkları için bulunmaları ve yakalanmaları daha kolaydır. Yakalanması için en uygun zamanın ve sık sık uğradığı yerlerin bilinmesi sayesinde balıkçılığı sorun yaratmaz ve genellikle başarılı olur. Mayıs ve Haziran aylarında daha bol olmalarına rağmen bu balıklar genellikle yıl boyunca bulunur. Spor balıkçılığında limon balığı Aerodinamik gövdesi ve hızı nedeniyle oldukça zorlu bir araç olarak değerlendirilebilir.
Balık tutmanın zorluğu nedeniyle vücudunuzun aerodinamik şeklineBu formları sayesinde muazzam bir güç ve çeviklikle yüzebilirler. Bu becerileri sayesinde deniz tabanında uzun süreler kalabilirler. Limon balığı balıkçılar için gerçek bir kupa Kıyı ve açık deniz tutkunları için. Boyutu ne kadar büyükse, o kadar keyiflidir.
Bir tekneden tekniklerDoğal yemler kullanılarak 2-4 knot hızında hafif trolleme çok iyi sonuç verir. asılı sardalya, tükürük, kefal veya mürekkep balığı; bunların yokluğunda yapay yemler de işe yarar. Tipik ekipman: Hafif sürtünmeli (1,8-2 lb) 10-30 m kamışlar, 2-0 mm monofilamentten 4-0 m'lik 300/500 ila 0,55/0,70 boyutunda çoğaltıcı makaralar, yaklaşık 2 m'lik bir çelik lider ve 3/0 ila 6/0 kancalar.
Kıyıdan teknikler4-5 m'lik kamışlar, 0,50-0,70 mm misina, dip takımı ve çelik liderlerle yapılan yoğun sörf atışları, balık kıyıya yaklaştığında ciddi bir seçenektir. Yem olarak, sardalya, istavrit, uskumru veya şiş (30-35 cm) ölü yemle avlanırsa; canlı yemle avlanırsa, lisa Genellikle çok etkilidir. Toplarken dikkatli olun: koşular ve derinlik değişiklikleri Göz kamaştırıyorlar.
Ayrıca, protein, Omega-3, mineraller ve vitaminler açısından zengin besinsel katkıları nedeniyle oldukça değerlidir. Beslenme açısından bakıldığında, amberjack balığı o bir şampiyon: her 100 g için yaklaşık olarak şunları sağlayabilir: 130-184 kkal parçaya bağlı olarak 21-24 gr protein Yüksek biyolojik değere sahip ve çoğunlukla doymamış yağlardan oluşan bir içeriğe sahiptir. En dikkat çekici olanları şunlardır: Omega-3 yağlı asitler (kardiyovasküler sağlık için faydalıdır), vitaminler B12, B3, A, D ve Eve mineraller gibi selenyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, çinko ve demirKarbonhidrat içeriği ise; pratikte sıfır, çoğu balıkta olduğu gibi.
Kaliteli bir parça seçmek için şunlara bakmanız tavsiye edilir: parlak pullar, yeşilimsi tonlu açık renkli gözler (batık değil) ve altın rengi omurga iyi tanımlanmış. Et sıkı görünmeli, canlı renk ve hoş bir deniz kokusu. Bu işaretler, taze balık ile uzun süre maruz kalma nedeniyle yorgun düşmüş balıkları ayırt etmek için faydalıdır.
Su ürünleri yetiştiriciliği ve sürdürülebilirlik
Limon balığına olan talep arttı su ürünleri yetiştiriciliği Farklı bölgelerde, üreme ve sağlıklarının kontrolünde kayda değer ilerlemeler kaydedilmiştir. Cinsin türleri, denizcilik geleneğine sahip ülkelerde ve Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir. seriolaistikrarlı bir tedarik sağlayan bütün yıl ve vahşi kıyılardaki baskıyı azaltır. Su ürünleri yetiştiriciliği sürdürülebilirliğe katkıda bulunur ve limon balığı gibi simgesel türlerin popülasyonlarını korumak.
Koruma açısından, küresel olarak tehdit altında olduğu düşünülmüyorYerel popülasyonlar balıkçılık baskılarından ve çevresel değişikliklerden etkilenebilse de, sorumlu yönetim (minimum boyutlar, kapalı sezonlar, seçici balıkçılık araçları) ve bilinçli satın alma Sürdürülebilir balıkçılığın korunmasına katkıda bulunmak. Tüketici için mevsimsel avlara, şeffaf menşelere ve saygılı uygulamalara öncelik vermek, en iyi garantidir. kalite ve gelecek.
Limon balığı, zengin lezzeti ve balık tutma başarısı nedeniyle tüm dünyada iyi bilinir ve talep görür. biyolojik özellikler, alışkanlıkları, beslenme ve üreme döngüsü, ticari isimleri ve ilgili türlerinin yanı sıra, balığın doğru bir şekilde tanımlanmasına ve sofralarda ve spor balıkçılığında kullanılmasına yardımcı olur. Besin profili ve çok yönlülüğü, onu en iyi balıklar arasına yerleştirir. en ilginç mavi balık günlük yemek pişirmede ve daha gurme hazırlıklarda tadını çıkarmak için.
